今まで『鮨』を通じて多くの環境問題に取り組み、国際連合での関連企画・G２０大阪サミットにおいても海洋資源の問題を考慮したメニュー作りをさせていただいておりました。 そしてこの度、2021年2月に世界で初めて、日本の老舗高 … 続きを読む 『SDGs　持続可能な開発目標』の取り組み　世界で初、日本で初めて老舗高級鮨店でMSC、ASCのCoC認証を取得