幼少の頃から父の魚の仕入れに同行し、目利きを学び、学生時代から包丁を握る。

慶應義塾大学商学部卒業後、海外文化とホスピタリティーを学ぶため、プロスキーガイドとしてヨーロッパ・北米に4年間駐在。 世界100ヶ所以上のスキー場、豪華客船のワールドクルーズ、ヨーロッパのワイナリー巡りといった富裕層向けのガイドをして活動。個人でも旅を楽しみ、50カ国を訪問。スタンフォード大学への留学、スキーガイド業務で培った異文化コミュニケーションを生かし、世界へ鮨文化の発信をすることに力を入れている。

• 2015年7月ミラノ万博JAPANDAYでの和食エキシビションにて鮨を握る。
• 2016年9月トリノのslow food世界大会で握り鮨を披露。
• 2018年3月『キッコーマン和食の魅力』で講演
• 2019年6月英国ロイヤルファミリーのゲストとして鮨を握る
• 2019年6月G20大阪サミット：ファーストレディーの鮨昼食会をプロデュース

日本の鮨文化、及び食文化と魚の価値を高めることを目標とし、市場に通うとともに、魚の産地や生産者を訪ね（写真左）その情報を元に、元ガイド経験を生かしたインバウンド業務（体験握り、市場見学、他）、少数から数百人規模の会場コーディネートを含んだ『鮨』のパーティー、鮨ビジネスコンサルティング、大学や教育機関での食育や、国内外の大学や企業での鮨の講演など、活動は多岐にわたっている。

英国ロイヤルファミリーのゲストとして鮨を握る（チャールズ皇太子）

【講演実績】
慶應義塾大学（留学生/一般学生講座）様
上智大学（留学生講座）様
キッコーマン株式会社 様
キャリアセット株式会社 様
YPO 日本支部 様
ジャパントラディショナルカルチャーラボ株式会社 様
他多数

【海外出張握り実績】
アメリカ合衆国、スイス、イタリア、フランス、シンガポール、カタール、イギリス、アイスランド