食制限や各種規定の対応について

多国籍をターゲットとする海外のレストランではメニュー表にベジタリアン、グルテンフリー、各宗教対応などが書かれているのは当たり前です。
しかし日本ではまだまだ対応できないところも多くございます。

４年間の海外生活、年に多くのイベントをこなし、外国人VIPをお迎えした経験を生かして、『鮨』においてベジタリアン、ハラール、コーシャ、グルテンフリー等ご対応させていただいております。

G20大阪の配偶者プログラムでは、各国の配偶者一人ひとりに合わせて１５種類の魚介類、１５種類の野菜を組み合わせてメニューを構成いたしました。
イタリアのスローフード協会「テラ・マードレ」では１５０カ国のゲストにいろいろな食材で握らせていただきました。

野菜も魚と同じように日本の国土で育った世界の誇れる食材です。厳選し、素材の味を生かすのは野菜寿司も一緒です。

店舗・出張パーティーにおいてもご対応させていただき、『世界基準のお鮨』をご用意いたします。